庆祝五一节的海鲜大餐
周涛  |  2009-05-04  |  科学网  |  375次阅读

为了庆祝全球劳动人民的节日,我,Z君和L女士按照代表无产阶级先进性的腐败标准准备了一席海鲜餐。

白灼大龙虾(头上的触角被剪掉了,因为是冷冻的,所以很便宜,只要8.5欧元)



2. 大花蟹 (8两一只,一共三只)



3. 豆豉鲮鱼蒸海红 (要加一点碎姜粒去腥味)



4. 剁椒蒸海红 (这边剁椒色泽差一些,但是味道很好,除了配一点碎姜,还要加1-2ml生抽,最好用日产海鲜酱油)


5. 鲜汁海红 (实际上是头天泡椒活水鱼和番茄牛腩的汤汁,混在一起慢火煮海红,直到汤里面油花完全被吸空,因为既有辣鲜味,又有一些番茄汁的味道,恰恰最适合收拾海红)




6.   花菇乳鸽汤 (乳鸽还是用鱿鱼炖出来好喝,花菇把乳鸽的味道都压住了,但是为了加淮山和红枣,所以选用花菇——鱿鱼配不了。花菇实在瑞士本地买的,品相很一般,也就只能算是好一点的香菇了,下次需要从黄山带一些过来。图片只是凑成一桌照相用,实际上还没有炖好,一般是晚上放火上,小火炖7-8小时,第二天早上喝;或者中午炖到晚上。除非有专门的汤锅,一般都要6小时以上才行,炖好后骨头完全是酥软的,都可以吃)。



全景如下

 






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